Cara Mudah Mengolah Sampah Makanan Di Rumah

Tahukah kamu ada berapa banyak sampah makanan di Indonesia per tahunnya? 13 juta ton pertahunnya. OMG!! Ini data sumbernya dari Badan Ketahan Pangan Kementan looh. Itu artinya setiap tahun rata-rata kita menghasilkan 300kg sampah makanan. Dan dari 13 juta ton tersebut 113kg berasal dari rumah tangga. Lalu bagaimana menguranginya? Ini saya tuliskan cara mudah mengolah sampah makanan di rumah. Lanjut yaa!

bebas sampah makanan

Bismillahirrahmanirrahiim, Cara Mudah Mengolah Sampah Makanan Di Rumah

Saya ingat betul waktu saya masih SD, saya ditegur sama sepupu saya. Saat itu kami sedang bertamu ke rumah atasan Papa. Kami melakukan ritual tahunan seperti biasa, berkunjung silaturahmi lebaran. Kebetulan sepupu saya sedang menginap di rumah, jadi daripada sendirian, Mama mengajaknya untuk ikut berkeliling bersama kami. 


Yang namanya sedang berkunjung lebaran, pastinya kami disuguhkan makan besar. Iya.. nasi dan lauk pauk. Memang kami datang di jam makan malam. Dan sudah menjadi tradisi, kalau lebaran wajib makan berat. Seperti yang diajarkan Mama, agar kami mengambil makan secukupnya dan harus habis. Tapi begitu piring bersih licin, sepupu saya tiba-tiba meletakkan sesendok nasi diatas piring saya. Loh? Saya bingung. Lalu ia membisikkan, “Kalau makan di rumah orang itu jangan bersih banget piringnya. Kesannya rakus. Jadi harus sisa sedikit nasinya.” Hmm…


Bertentangan sekali dengan yang diajarkan Mama dan Papa kepada saya. Beliau selalu menekankan saya tidak boleh mubazir (boros) dalam hal apapun termasuk makanan. Jadi berusaha hidup bebas sampah makanan,  tanpa menyisakan sedikit pun makanan yang saya ambil. 


Bahkan sampai tulang-tulang ayam dan ikan tidak boleh kami buang. “Sisakan tulang dengan sedikit daging, biar bisa disedekahkan ke kucing liar. Ini rejeki mereka dari Allah lewat kita.” Begitu nasehat Papa kepada kami. Bahkan sudah setua ini pun, beliau masih mengingatkan hal itu terus. Jadi yaa piring kami benar-benar berusaha untuk bebas sampah makanan.


Bersyukurnya begitu menikah, saya mendapatkan suami yang sama persis ajaran orangtuanya dengan orangtua saya. “Biar saja kita diejek rakus, yang penting kita ikuti perintah Allah.” Begitu ucapan Pak Suami ketika saya menceritakan pengalaman dengan sepupu saya soal sampah makanan dan etika makan.


Yes, dalam Islam jelas sekali kita tidak boleh mubazir (boros). Dengan bersikap boros berarti kita bersahabat dengan syetan (Al A’raf : 31 dan Al Isra’ : 27). Kedua ayat tersebut benar-benar terpatri di memori saya. Bahkan duluuu saat saya kecil, sering sekali dengan kalimat “ayo habiskan! Kalau nggak habis nanti nasinya nangis” dari para orang tua dalam membujuk anaknya makan. Tapi tidak dengan orangtua saya.

Papa lebih menyebutkan ke kedua ayat tersebut kepada kami. Itu mempan banget ke saya, karena memang saya takut sama syetan. Bahkan sudah sebesar ini saja masih takut.. xixixi.. puas yaaa puaas cekikikannya.


Fakta tentang Sampah Makanan di Indonesia

Efek mubazir terhadap makanan yang mengakibatkan sampah makanan, baru saya ketahui setelah saya mengikuti beberapa pelatihan atau webminar. Bahwa  faktanya menyumbang sampah makanan sama halnya kita merusak bumi.


Perlu teman-teman ketahui juga bahwa faktanya Indonesia termasuk negara tertinggi kedua yang menyumbang sampah makanan terbanyak loh. Jumlahnya nggak tanggung-tangung 13 juta ton per tahun. Sampah semua ituuu.. bukan duit.

bebas sampah makanan
Data negara yang memiliki sampah makanan terbanyak di dunia (photo by hipwee.com)

Kalau dijadikan duit, maka kurang lebih sekitar 27 triliyun rupiah (berdasarkan data Badan Pusat Statistik - BPS). Duuuh banyak yaaa? Dan uang 27 triliyun bisa kita manfaatkan untuk berbagi kepada orang-orang yang kekurangan makanan. Iya, kaan.. daripada jadi sampah makanan, lebih baik kita sedekahkan kepada yang butuh.

 

Karena masih berdasarkan data BPS, jika sampah makanan 13 juta ton itu dikelola dengan baik, maka kita bisa menjadikan makanan enak yang bisa dinikmati oleh 11% penduduk Indonesia atau 28 juta penduduk miskin yang kurang mendapat asupan gizi. Dan hal tersebut bisa menjadi salah satu solusi masalah stunting dan wasting di Indonesia yang menjadi masalah terbesar di Indonesia karena mencapai 30% dari jumlah penduduk Indonesia.

bebas sampah makanan
photo by : IG Bandung Food Smart City

Ya Allah… Kita menjadi negara kedua pencipta sampah makanan, tapi masih memiliki rakyat miskin yang masih butuh asupan gizi.. duh sedih.. -_-


Dampak Negatif Menimbun Sampah Makanan

Berdasarkan Kementrian Lingkungan Hidup dan Kehutanan (KLHK) bahwa sampah yang dibuang dan ditimbun di tanah akan mengalami proses pembusukan atau dekomposisi, dimana selama proses tersebut akan menghasilkan air lindi (air sampah). Dan otomatis, jika air lindi tidak dikelola dengan baik akan mencemari lingkungan, yaitu mencemari tanah dan juga kualitas air tanah, baik yang dipermukaan ataupun di dalam tanah.


Menurut Ibu Rosa Vivien Ratnawati Direktur Jenderal Pengelolaan Limbah, Sampah, dan Bahan Beracun Berbahaya (PSLB3) KLHK dikutip dari bisnis.com, air lindi ini mempunyai konsetrasi tinggi yang berdampak pada turunnya kadar oksigen terlarut dalam air, sehingga air dengan kualitas seperti ini tidak layak digunakan untuk manusia, bahkan bisa mematikan hewan air.


Akan lebih berbahaya lagi jika air sampah ini terkontaminasi dengan senyawa logam berat. Jika tercemari oleh senyawa logam berat yang bersifat racun, menurut Ibu Rosa dapat menjadi penyebab kanker (carsinogen) seperti merkuri, timbal dan cadmium.


Selama proses pembusukan sampah organik, akan menghasilkan beberapa gas yang dapat mencemari kualitas udara, yaitu  metana (CH4) dan hidrogen sulfida (H2S). 


Metana adalah salah satu gas rumah kaca (GRK) yang dapat merusak lapisan ozon. Daya rusak metana terhadap "lapisan ozon sekitar 21 kali lebih kuat dibanding karbon diokasida (CO2).

Sedangkan Pembakaran sampah plastik yang mengandung senyawa chlorine dan styrine dapat melepaskan gas yang sangat berbahaya karena memiliki kandungan yang dapat menjadi penyebab kanker. Ternyata bukan dari air aja yaa penyebab kanker, dari udara pun juga.

bebas sampah makanan


Penyebab Menumpuknya Sampah Makanan

Sebenarnya jika diperhatikan, penyebab sampah makanan itu, karena dari prilaku kita sehari-hari. Ada 3 hal yang perlu kita ketahui penyebab adanya sampah makanan, yaitu :

Lapar Mata

Yes, lapar mata membuat kita membeli makanan apa saja yang kita inginkan, apalagi kondisi puasa seperti bulan Ramadan ini ya, tapiiii… begitu waktunya makan, perut kita tak sanggup untuk menampung semua makanan yang kita beli. Efeknya jajal sedikit-sedikit lalu buang. Jadi sampah makanan deeeh.. Duh sayang banget yaaa.. kalau ada saya bisa saya omelin.


Terlalu Lama Menyimpan Bahan Makanan

Kebanyakan menimbun bahan makanan atau membeli bahan makanan yang kita tidak butuhkan saat itu, efeknya makanan jadi lama tersimpan. Lalu kita pun lupa kalau makanan itu ada kadarluasanya. Kalau sudah kadarluasa, apalagi kalau bukan dibuang dan jadi sampah makanan? Duuuuh…


Perlakuan Terhadap Sisa Makanan

Sampah makanan juga sama dengan sampah lainnya. Ada yang bisa didaur ulang dan ada juga yang tidak. Disini kita harus pahami dulu sampah apa saja yang bisa dan tidak didaur ulang.

Adapun sampah makanan yang bisa didaur ulang seperti daun, buah, residu, dll. Sedangkan yang tidak bisa didaur ulang adalah tulang hewan yang tebal lebih dari 5cm, plastik, kaleng, dll.

Bebas sampah makanan


Cara Mudah Mengolah Sampah Makanan di Rumah

Dari penjelasan diatas, maka untuk mengolah sampah makanan, saya biasa dengan melakukan program 5R ini di rumah. Program yang memang selalu dicanangkan untuk mengolah sampah makanan agar tidak menumpuk. Apa saja 5R itu? 


REFUSE = Menolak

Menolak disini adalah menolak makanan yang tidak kita butuhkan. Jadi kita hanya membeli atau mengambil apa yang kita inginkan. Caranya saat hendak belanja, kita bisa buat daftar belanja dan hanya beli bahan makanan yang kita butuhkan.

bebas sampah makanan
photo by Bandung Food Smart City


REDUCE = Megurangi

Saya suka kesal kalau lauk yang saya makan tidak habis 1 hari itu. Jadi biasanya saya membuat food preperation sebelum memasak. Saya menakarnya sesuai kebutuhan makan keluarga saat ini untuk menghindari masak berlebihan. Terkadang saya sudah mempersiapkan menu selama 3 hari. 

Lalu saat makan saya sudah membiasakan ke keluarga kecil saya dengan mengambil porsi yang cukup dan menghabiskan makanan, tanpa sisa. Jika memang ada kelebihan makanan, biasanya saya bagi tetangga terlebih dahulu. Selain mengurangi sampah makanan, kita bisa dapat pahala sedekah kaan?

bebas sampah makanan
photo by Bandung Food Smart City


REPURPOSE = Olah Ulang

Mengolah makanan sisa sudah menjadi kebiasaan saya. Walaupun saya sempat dibilang pelit, karena nggak mau rugi banget dan perhitungan. Padahal bukan begitu niat saya. Saya hanya tidak ingin ada makanan yang mubazir. 


Seperti saat Adek Fi yang tidak suka makan pinggiran roti. Dia sukanya makan putihnya roti baik dengan cara makan biasa atau dicetak beruang. 


Dulu awal-awal saya makan langsung, tapi yang ada saya gemuk sendirian. Karena saya nggak mau gemuk sendirian, saya mengajak keluarga saya untuk gemuk bersama dengan cara saya olah ulang pinggiran roti tersebut menjadi roti kukus yang bisa dimakan bersama. Jadi rata kaan? ^_^

bebas sampah makanan
roti kukus dari pinggiran roti yang nggak dimakan, jadi makanan enak. plastik kukusnya dicuci dan disimpan untuk dibuat roti kukus lagi nantinya.

bebas sampah makanan
Menyimpan air rebusan ceker untuk digunakan sebagai air kaldu disetiap tumisan atau makanan kuah bermanfaat sebagai kolagen (hasil olahan sisa makanan untuk mengurangi sampah makanan)


Selain itu, kalau dari yang saya baca di instagramnya Bandung Food Smart City, kita bisa juga mengolah sampah makanan menjadi eco enzym. 


Untuk apa eco enzym? Teman-teman bisa baca digambar ini.

bebas sampah makanan
photo by Bandung Food Smart City


REGROW = Tumbuhkan lagi

Nah, kalau urusan ini adalah kesukaan ibu saya dan kakek tetangga rumah nih. Ia akan menanam kembali biji pepaya, cabe,daun bayam, kangkung, dll kedalam pot atau tanah kosong di belakang rumah. Saya suka dikasih hasil tanamnya sama beliau-beliau ini. 



ROT = Kubur Sampah Makanan

Kubur disini buka mengubur sampah berikut kemasannya yaa.. yang kita kubur cukup sampah makanan organik sehingga bisa dijadikan kompos untuk tanaman berkebun. 

bebas sampah makanan
photo by Bandung Food Smart City

Tentang Bandung Food Smart City

Jika teman-teman memperhatikan gambar-gambar yang saya berikan, pastinya melihat kata “Bandung Food Smart City”. Yes, semua kampanye ini adalah program dari komunitas Bandung Smart City. Komunitas Bandung Smart Cuty ini berdiri karena melihat permasalahan-permasalahan yang saya jabarkan diatas.

Program yang mereka kerjakan tentang mengolah sampah makanan. Hal tersebut merupakan wujud kolaborasi antara Rikolto veco, Fisip Unpar, dan Pemerintah Kota Bandung dalam rangka mewujudkan Bandung menjadi kota yang cerdas pangan guna mengurangi terjadinya food waste melalui berbagai program dan kegiatan yang dilakukan..

Untuk lebih lengkap programnya apa bisa dilihat dichanel youtube Bandung Food Smart City dibawah ini ya:



atau teman-teman bisa kepoin social media Bandung Food Smart City, yaitu :

Fanpage : bandungfoodsmartcity

Twitter : @bdgcerdaspangan

Instagram : @bandungfoodsmartcity

Youtube : bandungfoodsmartcity


Nah, saya sudsh melakukan 5R di keluarga kecil saya. Sekarang yuk, saya mengajak teman-teman untuk kurangi sampah makanan dengan dimulai dari keluarga kecil kita dulu yaa. Karena kebaikan tidak akan terwujud jika bukan kita yang memulainya terlebih dahulu. Semangkaaa.. Semangat, Kakak!


Ref :

website dan Social Media Bandung Food Smart City

www.mediaindonesia.com

www.dbs.com

www.sustaination.id




Wassalam






No comments

Aduuuh ma kasih yaaa komentarnya. Tapi mohon maaf, buat yang profilnya "unknown" langsung saya hapus. Semoga silaturahmi kita selalu terjaga walau lewat dumay. Selamat membaca tulisan yang lainnya ^_^