Tahu Krispy Bersarang ala Rumahan dan Drama Dapur yang Berakhir Gurih!

Bulan puasa gini emang paling enak buka dengan gorengan hangat. Cuma suka kesel bagian nyupirnya (nyuci piring), karena kebayang peralatan masak yang berminyak dan blepetan adonan tepungnya. Saya kalau sudah nguprek di dapur suka malas bebenah ruangan lainnya. Sampai sering mikir, apa panggil cleaning service aja ya biar dapur kembali kinclong tanpa repot? Hmm... pasti hal ini banyak terlintas dipikiran emak-emak yang nggak punya art di rumah. Kali ini saya akan berbagi resep simpel tahu krispy dan rahasia cara mengakali drama bersih-bersih dapur pasca perang masak besar di rumah. Yuk, baca lanjutannya!

Bismillahirrahmanirrahiim, 
Berkutat dengan rutinitas harian, mengajari anak, menjaga enggagement sosial media, mempersiapkan materi ajar hingga memikirkan masakan apa hari ini kadang membuat energi terkuras habis. Rasanya butuh hiburan ringan yang tidak butuh banyak mikir. Rebah sejenak sambil scrolling media sosial seringkali jadi pelarian dan pilihan yang paling masuk akal. Nah, di momen bersantai dan melepas lelah itulah, mata saya tertuju pada sebuah story Instagram dari seorang teman. Di situ, dia me-repost sebuah video masak yang sukses bikin perut seketika keroncongan, apalagi pas momen lagi mulut kering karena puasa. Apa aja yang dilihat pasti enak dah.

Video masak yang dibagikan itu adalah video membuat tahu krispy simple dari akun @ekoyakii.  Masuklah saya ke akun Instagramnya @ekoyakii. Wah, isi feed-nya sungguh menggoda iman para pejuang dietdan lagi puasa.. hahaha... Dari pada saya hilang pahalanya kan ya? mending langsung fokus ke resep  Tahu Krispy Bersarang.

Penasaran dong mau coba bikin sendiri di rumah. Kalau lihat dari videonya, kok kayaknya gampang banget, ya? Tinggal potong-potong, cemplung ke adonan cair, goreng, siram, lalu aduk-aduk sedikit, langsung jadi deh tahu dengan kremesan keriting yang aduhai cantiknya. Modalnya pun sangat merakyat, cuma pakai tahu putih biasa yang harganya sangat ramah di kantong, ditambah racikan tepung yang bahan-bahannya memang selalu sedia di rak dapur saya.

Dengan penuh rasa percaya diri tingkat dewa, saya melangkah ke dapur untuk mengeksekusi resep ini. Semua bahan-bahan disiapkan dengan rapi di atas meja dapur, minyak goreng di wajan sudah mulai dipanaskan hingga mengepul. Tapi ternyata... susah juga ya, Saaay? Entah kenapa, setelah dipraktikkan secara langsung, recook kali ini nggak segampang dan seindah penampakannya seperti yang digoreng Mas Eko di video itu.

Teknik menyiram adonannya ternyata butuh feeling yang tepat dan kesabaran ekstra. Kalau menyiramnya terlalu cepat dengan jarak yang terlalu dekat, adonannya malah menggumpal dan jadi bakwan tahu. Kalau minyaknya kurang panas, tahunya nggak mau nempel sama adonan tepungnya. Sementara saya mau comblangin mereka berdua. Alhasil, setelah berjuang dengan titik darah penghabisan bentuk, berhasil dooong. Tapi... keriting krispinya bisa dibilang agak amburadul dan jauh dari kata sempurna untuk sesi foto makanan. Hahaha!

Tapi ada satu hal yang bikin hati saya tenang dan lelah terbayar lunas. Walaupun secara estetika bentuk tahunya kurang instagramable dan estetik, minimal rasanya pak suami dan Adek Fi suka laaaah.. Suara "kres.. kres.." saat mereka mengunyah tahu itu rasanya jadi melodi paling indah buat seorang ibu yang baru saja "berperang" di dapur. Hahaha... lebay ya? tapi bener looh! Dan buat saya pribadi merasa bangga, lho! Walau bentuk krispinya amburadul, tekstur luar tahunya renyah banget, sementara bagian dalamnya tetap lembut. Ditambah lagi ada rasa gurih yang kaya berkat tambahan santan di adonannya. Pokoknya camilan ini langsung ludes dalam sekejap!

Buat teman-teman yang ingin ikut uji nyali di dapur dan mencoba recook resep ini, pastikan baca detail bahan dan instruksinya pelan-pelan, ya. Ini dia resep lengkapnya!

TAHU KRISPY BERSARANG 

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Siapkan bahan-bahan ini. Pastikan takarannya pas agar adonan cairnya memiliki konsistensi yang tepat untuk membentuk kremesan yang bersarang.

• 10 buah tahu putih kecil: Pilih tahu putih yang teksturnya lumayan padat, bukan tahu sutra yang terlalu rapuh. Tahu putih biasa akan lebih kuat saat diaduk-aduk bersama adonan keriting di dalam wajan.
• 8 sdm tepung beras: Ini adalah rahasia utama untuk mendapatkan tekstur kremesan yang garing dan tahan lama. Tepung beras memberikan struktur renyah yang tidak mudah lembek meskipun tahu sudah mulai dingin.
• 1 sdm tepung maizena: Berfungsi sebagai pengikat adonan dan memberikan sedikit sentuhan kelembutan pada tekstur garingnya, sehingga kremesan tidak terasa keras saat digigit.
• 1 saset kaldu bubuk: Gunakan rasa ayam atau sapi, sesuaikan saja dengan selera lidah keluargamu di rumah. Kalau saya mengguanakan rasa ayam.
• 1/4 sdt garam: Untuk menyeimbangkan rasa gurih dari kaldu bubuk.
• 1 butir telur ayam: Pastikan telurnya bersuhu ruang. Telur ini membantu adonan lebih mengembang saat digoreng dan memberikan warna keemasan yang cantik.
• 2 siung bawang putih: Agar dapat tektur halus bawang putihnya saya parut.
• 65 ml santan: Ini magic ingredient-nya! Tambahan santan instan kemasan kecil ini akan memberikan wangi yang khas dan rasa gurih yang kaya, beda dengan gorengan pinggir jalan biasa.
• 550 ml air matang: Gunakan takaran air yang pas agar adonan benar-benar cair, nyaris seperti air putih biasa namun berwarna putih keruh. Jangan kaget kalau teksturnya sangat encer, karena memang begitulah kuncinya!

Cara Membuat Tahu Krispy:

Kunci kesuksesan dari resep ini adalah minyak yang sangat panas dan kesabaran saat mengeksekusi teknik siram. Yuk, mulai memasak!

1. Siapkan Tahu: Ambil tahu putih, lalu potong satu buah tahu menjadi 4 bagian memanjang atau kotak kecil sesuai selera. Sisihkan semuanya di dalam wadah yang kering.
2. Racik Adonan Pencelup Cair: Siapkan mangkuk atau baskom besar. Masukkan tepung beras, tepung maizena, kaldu bubuk, garam, telur utuh, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan santan kental. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata menggunakan whisk (pengocok telur) atau garpu. Pastikan kamu mengaduknya sampai benar-benar licin dan sama sekali tidak ada gumpalan tepung yang tertinggal.
3. Proses Perendaman: Masukkan semua potongan tahu putih ke dalam baskom berisi adonan tepung cair tersebut. Aduk pelan agar tahu tidak hancur, lalu biarkan terendam selama kurang lebih 10-15 menit agar bumbu bawang putih dan kaldu meresap sempurna ke dalam pori-pori tahu.
4. Tahap Menggoreng Awal: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan cekung. Pastikan minyak benar-benar panas sempurna dengan menggunakan api besar. Angkat potongan tahu dari adonan (jangan bawa kuah adonannya dulu, cukup tahunya saja yang ditiriskan dengan saringan kecil) lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng tahu hingga permukaannya mulai mengeras, berkulit, dan warnanya berubah menjadi kecoklatan.
5. Teknik Siram Adonan (Ini Kunci Utamanya!): Nah, ini dia bagian yang butuh ketangkasan. Setelah tahu terlihat coklat dan berkulit kering, ambil sisa adonan cair di mangkuk menggunakan sendok sayur. Siramkan adonan cair tersebut dari atas wajan (agak tinggi) langsung menyebar ke atas tahu. Minyak akan langsung berbusa dan berbunyi nyaring. Segera aduk-aduk cepat tahunya agar adonan tepung yang digoreng terpisah-pisah, menempel secara acak, dan membentuk sarang keriting di permukaan tahu.
6. Ulangi Proses Menyiram: Terus bolak-balik tahu hingga adonan kremesan yang menempel berubah warna menjadi kecoklatan dan teksturnya mengering renyah. Jangan langsung diangkat! Ulangi lagi proses menyiram sisa adonan cair tadi hingga 2-3 kali tahapan penyiraman, tergantung seberapa keriting dan tebal balutan krispy yang kamu inginkan. Lakukan berulang hingga adonan tepung di mangkuk habis tak bersisa.
7. Tiriskan dengan Baik: Angkat tahu yang sudah sukses berdandan keriting bersarang cantik, lalu tiriskan di atas tisu dapur atau saringan peniris minyak. Pastikan minyaknya benar-benar turun agar tahu tetap renyah dalam waktu lama.

Tahu krispy yang hangat dan super garing ini sudah siap disajikan di atas meja makan! 

Tahu paling enak dinikmati sambil ngobrol santai, ditemani secangkir teh tawar hangat, dan jangan lupa sediakan cabai rawit hijau atau saus sambal sebagai cocolannya. Tekstur luarnya super crunchy, tapi tahunya tetap lembut lumer di dalam.

Dilema Pasca Memasak dan Tips Memilih Bantuan Pembersihan

Nah, kalau tahu krispynya sudah ludes dimakan keluarga, biasanya ada satu hal yang bikin ibu-ibu kembali lemas melihat realita. Ya, dapur yang porak-poranda!

Ngomong-ngomong soal recook resep tahu ini, prosesnya lumayan butuh effort, dengan teknik menyiram adonan cair ke minyak super panas. Sudah pasti minyaknya terciprat ke mana-mana. Ke dinding dapur, ke kompor, bahkan lantainya jadi terasa licin dan lengket. Wajar banget kalau setelah selesai memasak, kita merasa kehabisan energi untuk kembali menggosok kompor dan mengepel lantai.

Apalagi kalau masih ada tugas lain yang menanti. Kadang kita harus jujur mengakui bahwa kita tidak bisa melakukan semuanya sendirian. Meminta bantuan itu sangat wajar, kok! Kalau teman-teman sesekali merasa kewalahan, mentok, dan butuh mendelegasikan tugas domestik ke jasa bersih-bersih harian, ini ada beberapa tips penting dari pengalamanku saat memilih penyedia layanan:

1. Pilih yang Punya Transparansi Harga

Ini poin yang krusial. Pastikan harganya sudah jelas, pasti, dan tertera di awal sebelum pekerjaan dimulai. Jangan sampai kita terkena hidden fee atau biaya tambahan ongkos sana-sini yang malah bikin anggaran bulanan jebol dan bikin kaget di akhir.

2. Cek Riwayat dan Ulasan Pekerja

Memasukkan orang asing ke dalam rumah tentu butuh rasa aman. Pastikan layanan yang kita pilih menyediakan informasi rating atau ulasan dari pelanggan sebelumnya. Ini penting banget buat memastikan bahwa pekerja yang datang bisa dipercaya, sopan, jujur, dan detail hasil kerjanya.

 

3. Utamakan Kemudahan dan Fleksibilitas Pemesanan

Sebagai ibu yang jadwalnya kadang berubah-ubah, mencari jasa yang praktis sangatlah membantu. Cari penyedia jasa yang aplikasinya mudah digunakan dan booking-nya bisa disesuaikan dengan waktu luang kita, kapan saja kita butuh bantuan mendadak.

4. Fasilitas Peralatan Pembersihan

Beberapa jasa mengharuskan kita menyiapkan sapu, pel, dan sabun sendiri. Tapi akan jauh lebih praktis dan hemat tenaga jika penyedia jasanya sudah membawa peralatan dan cairan pembersih standar milik mereka sendiri yang biasanya lebih ampuh mengangkat noda minyak membandel.


Berkaitan dengan hal ini, beberapa teman merekomendasikan bTaskee sebagai solusi disaat rumah lagi chaos sehabis eksperimen masak besar atau saat akhir pekan terasa terlalu melelahkan. Dengan menghadirkan bala bantuan asisten rumah tangga harian.

Infromasi yang saya baca di web adalah sistem harganya yang sudah fixed dan transparan di dalam aplikasi, jadi nggak ada acara tawar-menawar atau kejutan harga. Selain itu, tenaga kebersihannya juga sangat telaten dan sabar banget membersihkan sisa-sisa cipratan minyak lengket di backsplash dinding dapur sampai kinclong lagi. Lumayan banget kan? Kita jadi bisa punya waktu lebih untuk bersantai, menemani anak belajar, atau sekadar fokus quality time menikmati tahu krispy bareng keluarga, sementara urusan kerak wajan dan lantai licin ada ahlinya yang membereskan!

Jadi, jangan biarkan rasa takut akan dapur berantakan menghalangimu untuk berkreasi dan mencoba resep baru, ya. Selalu ada jalan keluar untuk setiap cipratan minyak di dapur.

Selamat mencoba recook resep Tahu Krispy bersarang ini di rumah! Semoga berhasil dan jadi camilan favorit keluarga yaa. Sampai jumpa di ulasan resep dan cerita keseharian di www.adeufi.com selanjutnya!

Wassalam