Resep Bir Pletok


Bismillahirrahmanirrahiim
Assalamu'alaikum w.w.

Masih ingat ceritaku tentang Umami Food Marathon dari Aji-no-moto dan Tabloid Bintang?
Buat yang belum baca, silakan baca ini dulu ya : Umami Food Marathon Aji-no-moto mengungkap 5 fakta tentang MSG

Nah, pada Umami Food Marathon itu kami diajak kulineran khas Betawi mulai dari Jakarta Timur dan berakhir di Jakarta Selatan. Pada Destinasi ke 3 di Cagar Budaya Betawi Setu Babakan, kami diberikan workshop membuat Bir Pletok.


Kenapa dinamakan Bir Pletok?
Menurut Ibu Aci, yang memberikan workshop, asal mulanya ada Bir Pletok itu saat jaman penjajahan Belanda. Tau sendiri yaa.. Belanda kan menjajah kita selama 350 tahun. Jadi ya karakter dan kebiasaan mereka terbawa ke rakyat Indonesia. Salah satunya minum beer. Masih berdasarkan cerira Ibu Aci, bahwa para penjajah itu disaat cuaca dingin mereka selalu minum beer untuk menghangatkan badan.
Ibu Aci sedang menjelaskan workshop

Nah, orang Betawi melihat kebiasaan para kompeni (bahasa film untuk bule-bule penjajah) itu punya keinginan mencobanya. Berhubung rakyat Betawi mayoritas muslim, jadi mereka pun cari cara bagaimana bisa menikmati minuman yang menghangatkan tersebut. Dan dibuat lah minuman yang diberi nama Bir Pletok.

Menurut penjelasan Ibu Aci, kata Bir berarti sumber mata air. Sedangkan kata Pletok diambil karena jaman dulu air nya disimpan dalam bambu. Kalau mau dingin dimasukkan es batu. Saat dikocok berbunyi pletok. Makanya diberi nama Bir Pletok,

Nah, sekarang saya mau memberikan resepnya. Supaya Bir Pletok bisa dinikmasti di rumah masing-masing. Catat ya!

RESEP BIR PLETOK

Bahan-bahan :
  • Jahe iprit (digeprek, jangan kupas kulitnya cukup dibersihkan)
  • Jahe gajah (digeprek, jangan kupas kulitnya cukup dibersihkan)
  • Daun jeruk purut 2 lembar
  • Daun pandan 1 lembar dipotong 2
  • Kayu manis 1 batang dipotong-potong
  • Biji Pala 5 butir (dihaluskan)
  • Kayu Misoi 2 potong
  • Cengkeh 1 SDM
  • Kapulaga 1SDM (digeprek)
  • Lada hitam/putih 1SDM (haluskan)
  • Kayu Sechang segenggam
  • Sereh 3 batang (dikeprek)
  • Cabe Jawa 1SDM (haluskan)
  • Gula
  • Garam
  • Air 1 panci besar 
  • Kaos buat menyaring

(Banyak yaaaa... ada 14 bumbu rempah)

14 rempah bahan Bir Pletok

Cara Membuat :
  • Didihkan air terlebih dahulu kurang lebih 30 menit.
  • Masukkan semua bumbu (kecuali kayu sechang, gula dan garam) masak hingga mendidih kembali.
  • Masukkan kayu sechang, aduk-aduk hingga air berubah warna menjadi merah. Setelah merah matikan kompor.
  • Setelah agak dingin, saring air rebusan dengan menggunakan kaos, agar ampas rempah tidak ikut kedalam.
  • Masak kembali air dengan diberi gula dan garam secukupnya, hingga rasa yang kita inginkan.
  • Setelah dapatrasa yang diinginkan, matikan kompor. Bir Pletok siap disajikan. ^_^

Tips penyimpanan (agar tahan 3 bulan):
  1. Pilih wadah dari kaca (botol kaca).
  2. Sterilkan dulu wadah botol yang hendak kita gunakan dengan merebusnya di air mendidih.
  3. Isi botol dengan Bir Pletok yang sudah agak dingin. 
  4. Rebus kembali botol yang telah diisi Bir Pletok di air mendidih kurleb 3 menit.
  5. Tutup wadah botol setelah agak dingin.
  6. Bir Pletok bisa tahan 3 bulan tanpa masuk ke dalam kulkas, cukup letakkan di tempat yang sejuk.
Tips penyajian :
  1. Jika ingin siapkan panas, cukup dihangatkan biasa, jangan sampai mendidih.
  2. Setelah kemasan dibuka, sebaiknya dimasukkan ke dalam kulkas agar tahan 3 bulan, karena jika kemasan sudah terbuka hanya bertahan 3 hari di suhu ruang.


KHASIAT BIR PLETOK
Bir Pletok ini mempunyai beberapa khasiat. Khasiat yang didapat dengan meminum Bir Pletok adalah :
  • Menghangatkan badan.
  • Menjaga stamina tubuh.
  • Mencegah dan menyembuhkan influenca.
  • Mencegah dan menyembuhkan masuk angin.
  • Mendetoksifikasi tubuh.

Oiya, semua rempah-rempah ini bisa didapat di pasar tradisional, di toko herbal atau toko bahan jamu. Tinggal dipraktekan deh. Nah, Sudah punya resep dan tau khasiatnya. Selamat mencoba ^_^

Wassalam




12 komentar:

  1. Kalau di rumah ane, tepatnya pasar johar baru tinggal beli paketan 20.000 bahan bahan tinggal rebus dan kasih gula

    BalasHapus
  2. Di RW miss tiap hari jualan bir pletok. Pakai susu enaknya

    BalasHapus
  3. Wah iya bir pletok banyak banget ya atributnya yang mau direbus, haha... Ini selera Ummi banget ya. Waktu itu adek juga bilang, napa lu nggak beli? Kan enak. Haha gara2 nggak doyan jadi nggak beli.

    BalasHapus
  4. saya belum pernah minum bir pletok loh, bisa dicoba

    BalasHapus
  5. Kalau di pasar ku ada bir pletok yang ramuannya sudah sepaket. Harganya 10 ribu jadi tinggal tambah air aja 1 liter

    BalasHapus
    Balasan
    1. Waaah enak ya rempahnya sudah siap masak. ^_^

      Hapus
  6. mau nyoba juga ah buatin suami biar makin fresh. cuma sempat mikir namanya kok bir pletok hehe...

    BalasHapus
    Balasan
    1. Sekarang kan sudah tau, mba.. Ayo buat hehe

      Hapus
  7. Jadi pengen nyobain bikin, kirain ini minuman apa.. Tau nya khas indonesia juga hihi

    BalasHapus
  8. Wah pengen nyobain bir pletok. Ini sama seperti wedang jahe ga mbak rasanya? Kalau cuaca dingin enaknya minum yang seperti ini

    BalasHapus
  9. Sekarang bisa pesan bir pletok di GOFOOD ketik aja bir pletok di pencarian ya trims...

    BalasHapus
  10. Wah bener tuh sy sdh pesan bir pletok bang isra di gofood mantap segerr sehat..rasanya beda dgn yg pernah saya minum nih...agan2 bisa coba juga tuh....

    BalasHapus

Aduuuh ma kasih yaaa komentarnya. Semoga silaturahmi kita selalu terjaga walau lewat dumay. Selamat membaca tulisan yang lainnya ^_^